Ферментация и технология ферментов
Уонг Д., Кооней Ч., Демайн А. и др.
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 170 с.Отражены последние достижения в области генетики микроорганизмов, культивирования микроорганизмов - продуцентов биологически активных веществ и биологических катализаторов. Рассмотрены вопросы биосинтеза различных биологически активных веществ, масштабирование процессов культивирования, их контроль и регулирование, вопросы кинетики культивирования и соответствующее оборудование.
Для специалистов микробиологической и пищевой промышленности.
Для специалистов микробиологической и пищевой промышленности.
言語:
russian
ファイル:
PDF, 62.21 MB
IPFS:
,
russian0