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Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 2 (Functional Foods and Nutraceuticals)

Name: Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume 2 (Functional Foods and Nutraceuticals)
ISBN: 9781420012873

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Building upon the success of the bestselling first volume, Functional Foods: Biochemical and Processing Aspects, Volume II explores new sources of nutraceutical and functional food ingredients and addresses crucial issues for product development and processing. It presents the latest developments in the chemistry, biochemistry, pharmacology, epidem

カテゴリー:

Science (General)

年:

2016

版:

出版社:

CRC Press

言語:

english

ページ:

432

ISBN 10: